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鸡血一般要煮多久

2024-04-13

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鸡血怎么煮熟？

锅中倒入清水500毫升，大火煮沸倒入鸡血，焯水3分钟。具体做法方法如下：

准备材料：豆腐、鸡血、葱末、姜片、蒜片、蒜苗、清水、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白砂糖、水淀粉、香油。

一、葱末备用，姜片备用，蒜片备用。

二、蒜苗切段，豆腐切片，鸡血切片。

三、锅中倒入清水500毫升，大火煮沸倒入鸡血，焯水3分钟。

四、锅中倒入食用油、葱花、蒜片、姜片，大火爆香，倒入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

五、倒入清水10毫升、生抽、老抽、鸭血、豆腐、料酒、盐、白砂糖，翻炒均匀，大火煮十分钟。

六、倒入蒜苗，翻炒均匀，倒入水淀粉，边倒入边搅拌，倒入香油，翻炒均匀。

七、翻炒均匀后装盘即可食用。

我们在生活中吃一些食材的时候，都希望这些食材吃起来嫩一些，比如我们在吃猪肉的时候，如果猪肉吃起来嫩一些的话，那么就会更加的可口，而且也会更加的受到大家喜欢，鸡血这种食物也是如此，鸡血如果太硬的话，吃起来会像嚼腊，那么鸡血怎么煮能嫩呢?

1.我们首先需要准备一个稍微大一点的容器，最好是一个干净的碗，然后再将鸡头切下之后，我们将鸡血滴入到碗中，这个时候在碗中的鸡血是处于一个液体状态的，我们需要将其进行凝固处理，因为只有凝固处理的鸡血我们才可以制作成各种食材，凝固处理的过程也比较简单，我们只需要加入水和盐的比例为10:1于鸡血中就可以了，放好盐水之后，我们要进行一个搅拌处理。

2.等待一段时间之后，我们可以发现，小碗中的鸡血已经凝固了，那么这个时候为了方便食用，我们需要拿一个刀将鸡血划成几个块状，接下来就是一个烧水处理，大家在烧水的时候，千万不要将水烧到100摄氏度沸腾状态，建议烧到75度到80度就可以了，然后紧接着我们将鸡血块儿全部放入锅中，用这样一个温度的水对鸡血块进行浸泡，浸泡的时间我们大约需要维持在25分钟左右，一般在这样的温度和这么长的时间之下，鸡血可以很好的达到一个凝固的状态，接下来我们就可以将鸡血取出做菜了，吃起来是非常嫩的。

很多人在煮鸡血的时候，会选择用常规的方法直接烧开一锅水，然后将鸡血放入锅中直接煮一下，其实这样煮出来的鸡血都会很老，吃起来也会没有口感，所以建议大家可以使用的方法来尝试一下哦。

扩展阅读：鸡血鸡血的禁忌

###其它资料参考###1、宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以。

2、在碗里划几刀，让鸡血就成小块状。

3、同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用。

4、热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水，放入一勺食用油。

5、水烧开后加入事先泡发好的黑木耳。

6、再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子。

7、加入少许盐，加入鸡血。

8、水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡。

9、撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里。

10、最后淋上香油就可以出锅了，美味的水煮鸡血就做好啦。

###其它资料参考###鸡血爆炒比较好吃：

主料：鸡血2块。

辅料：干辣椒3个、麻椒10颗、盐适量、生抽2勺、鸡精稍许、料酒2勺。

步骤：

1、鸡血切块。

2、热锅热油放入辣椒丁，麻椒煸炒。

3、倒入鸡血，调料都放入大火翻炒。

4、放入料酒大火煮两分钟即可。

5、成品如下。

###其它资料参考###鸡血豆腐汤

配料：准备十克熟胡萝卜，十克水发黑木耳，一个鸡蛋，半斤豆腐，一百克熟鸡血，十克熟瘦肉，鲜汤、麻油、酱油、精盐、黄酒、葱花、湿淀粉皆适量。

做法：先把备好的豆腐、鸡血切成条。黑木耳、熟瘦肉、熟胡萝卜切成粗细相等的丝。锅上火，放鲜汤，放入豆腐条、鸡血条、黑木耳丝、熟瘦肉丝、熟胡萝卜丝，烧开后，撇掉浮沫，放入酱油、精盐、黄酒，浇沸后，拿湿淀粉勾薄芡，浇上鸡蛋液，放入麻油、葱花，盛在碗中即可食用。

功效：鸡血豆腐汤能够养血活血、祛风降压；可以用于辅助治疗高血压、动脉硬化症、脑动脉供血不足、贫血、月经不调等症。这类病患者可以经常食用这道食疗。

酸辣血汤

配料：准备一斤鸡血，两根青蒜，淀粉、料酒、盐、胡椒粉、香油、味精、醋皆适量。

做法：在锅中放清水3碗，水开后放入切成丁的鸡血和豆腐?。砑邮柿肯秆巍⒘暇?nbsp;，水开后，加少许湿淀粉，再开后，投入醋、胡椒粉、味精，撒上青蒜花即可出锅。

功效：酸辣血汤吃起来非常鲜香可口，能够促进食欲，对于食欲不振的人有很好的开胃效果。

###其它资料参考###鸡血用平底盘子装好，不要加水，加适量盐搅匀静置三十分钟。

再看鸡血，已经凝结成豆腐状。用刀切成小块备用。

铁锅烧开适量水，沸腾时倒入鸡血豆腐，煮五分钟，加油盐生抽胡椒粉，转中火再煮两分钟。

【鸡血一般要煮多久】起锅加入葱花，可以吃了！